中文名称:

鱼油

中文同义词:

鱼油DHA/EPA;进口鱼油;鱼油;磷虾油;鱼油 USP标准品;鱼油DHA粉(源头工厂)

英文名称:

Fish oil

英文同义词:

Oils, fish;Fish oil DHA/EPA;Fats and Glyceridic oils, fish;Promega;Oele, Fisch-;Krill oil;Fish oil;Fish Oil (1 g)

CAS号:

8016-13-5

分子式:

分子量:

0

EINECS号:

232-402-9

相关类别:

食品添加剂

Mol文件:

Mol File

熔点 

31-45 °C

EPA化学物质信息

Fish oil (8016-13-5)

鱼油制剂

制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。鱼油在我国属于新资源食品，广义的鱼油是包括鱼肝油在内的鱼的脂肪，但一般所指的鱼油其主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），具有调节血脂等作用，而鱼肝油的主要功效成分是维生素A和维生素D，主要作用是防治维生素A和维生素D缺乏。1岁以内的婴儿如果母乳或配方奶粉+辅食喂养充足则不需要鱼油补充剂（可以考虑维生素D补充剂）。

注意人群

肝脏疾病（增加出血）、鱼类海鲜过敏、艾滋病、高剂量的鱼油可能降低免疫反应（免疫系统已经很弱的人应警惕）、糖尿病（高剂量鱼油可能影响血糖平稳）、高血压（吃着降压药的人个别可能血压过低）。

鱼的油脂

富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾[1]  。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

新资源食品管理办法

食用量 ≤3克/天 适用食品类别 1.婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者不宜食用。 批准日期 2013-12-24 公告号 卫生计生委2013年第16号 公告标题 关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告 质量要求 性状 暗红色或红褐色透明油状液体 总磷脂 (g/100g) ≥ 38 DHA(g/100g) ≥ 3 EPA( g/100g) ≥ 6

食用量

≤3克/天

适用食品类别

1.婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者不宜食用。

批准日期

2013-12-24

公告号

卫生计生委2013年第16号

公告标题

关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告

质量要求

性状 暗红色或红褐色透明油状液体 总磷脂 (g/100g) ≥ 38 DHA(g/100g) ≥ 3 EPA( g/100g) ≥ 6

性状

暗红色或红褐色透明油状液体

总磷脂 (g/100g)

≥ 38

DHA(g/100g)

≥ 3

EPA( g/100g)

≥ 6

类别

有毒物质

可燃性危险特性

可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

储运特性

库房低温, 通风, 干燥

灭火剂

水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫

海关编码 

3824994100

毒害物质数据

8016-13-5(Hazardous Substances Data)