中文名称:

苹果酸钙

中文同义词:

苹果酸钙;DL-2-羟基丁二酸钙;蘋果酸鈣;三水合-DL-苹果酸钙;苹果酸钙(三水))

英文名称:

CALCIUM MALATE

英文同义词:

BUTANEDIOIC ACID, HYDROXY,CALCIUM SALT;CALCIUM MALATE;CALCIUM DL-MALATE;DL-MALIC ACID CALCIUM SALT;2-Hydroxybutanedioic acid calcium salt;calcium 2-hydroxybutanedioate;calcium 2-hydroxysuccinate;Apple calciuM

CAS号:

17482-42-7

分子式:

C4H4CaO5

分子量:

172.15

EINECS号:

241-498-1

相关类别:

食品添加剂;碳水化合物类;营养剂;生化试剂-碳水化合物类;生化试剂-蛋白质;有机化工原料;营养强化剂

Mol文件:

17482-42-7.mol

CAS 数据库

17482-42-7(CAS DataBase Reference)

简介

苹果酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好，具有较高的生物利用率、稳定的化学性能、无毒副作用、适口性好等优点，同时还具有无机钙所没有的补充有机酸及钙元素的双重效能，可减少生物体内各元素之间的拮抗作用，是一种较好的人和动物的钙营养补充剂，可广泛用于食品、药品和动物饲料的营养强化。

主要性质

苹果酸钙纯品为白色结晶状粉末，能溶于酸，微溶于水，不溶于乙醇，常温常压下稳定。

应用

苹果酸钙是一种优良的食品钙营养强化剂。其应用举例如下： 1）制备一种蛋壳苹果酸钙咀嚼片，是蛋壳经自然晾干后粉碎过筛，加酸加水后进行高压脉冲电场处理，咀嚼片组分包括蛋壳苹果酸钙粉，糊精，淀粉，木糖醇，苹果酸，柠檬酸，硬脂酸镁，异维生素钠，鲜奶香精。 2）制备一种新型豆腐凝固剂，由苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制而成。 3）制备一种提高蛋鸡骨密度和蛋壳质量的预混合饲料。

制备

苹果酸钙的制备如下：杂色鲍和皱纹盘鲍贝壳混合物不经过分拣，取3.62kg于提取罐中，加入4.0kg苹果酸固体，加入60.1升自来水，在室温条件下溶解钙离子和藻类色素，当不再有二氧化碳气泡生成时，固液分离，滤液调pH值为7.8，络合沉淀钙离子，过滤，沉淀物经烘干后获得苹果酸钙。经检测，所得的苹果酸钙具有酸溶、醇不溶、碱微溶和水微溶的特点；苹果酸钙纯度为95.1%，其中钙离子含量24.2%、苹果酸根含量70.9%，色素色价E4961%1cm1.21；该工艺苹果酸钙总得率96.6%、钙离子总得率95.3%、苹果酸根总回收率97.9%。所得的苹果酸钙还可进一步在非酸性条件下经水洗、95%乙醇洗涤纯化，烘干后可获得纯度98.3%的苹果酸钙白色晶体。

用途 

食品工业中用作钙质强化剂

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

24/25