中文同义词:
3-苯基-2-丙烯醛;反式肉桂醛, 3-苯基-2-丙烯醛;反式肉桂醛, 桂皮醛;肉桂酸(反式);反式肉桂醛(桂皮醛、3-苯基-2-丙烯醛);桂皮醛,98%;肉桂醛,反式;反式肉桂醛(>95%,BR)
英文名称:
trans-Cinnamaldehyde
英文同义词:
CINNAMALDEHYDE, TRANS-;FEMA 2286;LABOTEST-BB LT00939010;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;3-PHENYLPROPENAL;trans-3-Phenylacrolein trans-3-Phenylacrylaldehyde trans-3-Phenyl-2-propenal;trans-CinnaMaldehyd
相关类别:
防腐剂;醛;医药原料;Isoxazoles ,有机硼化合物,Oxazoles;对照品,标准品;通用试剂;分析标准品;植物提取物;芳烃;生化试剂;食品和饮料标准品;中草药成分;有机合成香料;A - D;Aldehydes and Ketones;Cinnamomum;Life Sciences Standards;Natural Compounds;Phytopharma Standards;Standards by Plant Genus;Substance Classification;Aldehydes;Alphabetical;Analytical Standards;Analytical/Chromatography;Building Blocks;C9;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;对照品;苯丙素;中药对照品;化工原料;Chromatography;Organic Building Blocks
密度
1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
2286 | CINNAMALDEHYDE
CAS 数据库
14371-10-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Cinnamaldehyde, (E)-(14371-10-9)
EPA化学物质信息
trans-Cinnamaldehyde (14371-10-9)
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
桂醛 经表面处理的鲜水果 防腐剂 按生产需要适量使用 残留量≤0.3mg/kg
化学性质
淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。
用途
重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。
生产方法
将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得该品。合成的方法是由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。回收苯甲醛80kg（8.0/1.33kg）。
