中文同义词:
2-呋喃基甲醇乙酸酯;乙酸-2-呋喃甲醇酯;乙酸-2-糠醇酯;乙酸呋喃甲酯;乙酸糠醇酯;乙酸糠酯,99%;乙酸糠酯;乙酸2-呋喃甲酯
英文同义词:
FEMA 2490;FURFURYL ACETATE;2-(ACETOXYMETHYL)FURAN;2-furanmethanol acetate;2-FURANMETHYL ACETATE;ACETIC ACID FURFURYL ESTER;2-furfurylacetate;2-Furfuryl-acetate
相关类别:
羰基化合物;杂环砌块;酯类香料;通用试剂;植物提取物;有机化工原料;Furans, Benzofurans Dihydrobenzofurans;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;Building Blocks;呋喃;化工产品-有机化工;香精香料中间体;化工材料;其他原料;化工原料;Heterocycles;Furans, Benzofurans Dihydrobenzofurans;ester Flavor;Furans;Heterocyclic Building Blocks
密度
1.118 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
2490 | FURFURYL ACETATE
水溶解性
0.5-1.0 g/100 mL at 23 ºC
CAS 数据库
623-17-6(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
2-Furanmethanol, acetate(623-17-6)
EPA化学物质信息
2-Furanmethanol acetate (623-17-6)
简介
乙酸糠酯又叫醋酸呋喃甲酯，可以用作燃料、树脂、食用香料、香料的中间体、溶剂等。呋喃类香料是一类重要的新型香料，到目前为止，世界各国已从各种植物中提取并鉴定出200多种呋喃衍生物香气成分，合成出呋喃类香料100多种，在被批准使用的近百种呋喃类香料中有13种是糠酸和糠醇的酯类化合物，可作为食品和饮料的香味添加剂香味修饰剂和增香剂，也可应用于化妆品等行业，是目前国内急需的合成香料。
糠醇酯类香料主要呈水果香味，如乙酸糠酯呈水果味、丙酸糠酯呈梨味、戊酸糠酯呈水果香味。
制备
将50ml甲苯加入3口烧瓶中，依次加入糠醇（29.3g，0.3mol），乙酸钠 （12.2g，0.15mol），乙酸酐（36.7g，0.33mol），搅拌回流4h，将反应液倒入300ml水中，搅拌静置后分离有机相，水相用甲苯萃取，合并有机相，无水碳酸钠干燥。蒸除溶剂，减压蒸馏得到化合物醋酸呋喃甲酯（41.2g，无色液体，产率98%）。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料11；冷饮17；糖果37；焙烤制品1.0440；胶姆糖500。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
乙酸糠酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。沸点175-177℃，相对密度（20/4℃）1.1175，折光率（nD20）1.4627。溶于醇和醚，不溶于水，在空气中见光变成棕色。
生产方法
呋喃甲醇与乙酐反应而得。将1L苯，600g（6.1mol）呋喃甲醇，225g乙酸钠和650g（6.4mol）乙酐一起加热回流4h，反应毕，冷却，将反应物倾入4L冷水中，分出上层液，用500ml5%碳酸钠溶液将其中过量的乙酐分解，用3L水洗涤。然后，在常压下蒸出苯，再减压蒸馏，收集70℃（0.93kPa）馏分，得乙酸糠酯750-800g，收率87%-93%。
