中文名称:

丙酸钾

中文同义词:

丙酸钾;丙酸鉀;丙酸盐钾;丙酸钾(CAS号:327-62-8)

英文名称:

Potassium Propionate

英文同义词:

POTASSIUM PROPIONATE;PROPIONIC ACID POTASSIUM SALT;Propanoic acid, potassium salt;propanoicacid,potassiumsalt;potassium propanoate;Kaliumpropionat;PROPIONIC ACID POTAS;Propanoic acid,potassiuM salt (9CI)

CAS号:

327-62-8

分子式:

C3H5KO2

分子量:

112.17

EINECS号:

206-323-5

相关类别:

有机金属盐;防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂;羧酸盐;化工产品-有机化工;丙酸盐;有机化工原料;化工原料-有机化工

Mol文件:

327-62-8.mol

熔点 

157 °C

储存条件 

Inert atmosphere,Room Temperature

CAS 数据库

327-62-8(CAS DataBase Reference)

鉴别试验

溶解度 易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。 钾试验(IT-27) 阳性 丙酸试验阳性 将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。 有机酸碱盐试验阳性 将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。

含量分析

取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。

使用限量

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。

化学性质 

白色或无色结晶性块状。易溶于水。 天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。

用途 

防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。 EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。

生产方法 

由丙酸与氢氧化钾中和而得。

危险品标志 

Xn

危险类别码 

22

安全说明 

22-24/25