中文同义词:
羧甲基纤维素钙;羧甲纤维素钙;羧甲基纤维素钙(源头工厂)
英文名称:
CARBOXYMETHYLCELLULOSE CALCIUM (1.5 G) (AS)
英文同义词:
Cellulose,ethers,carboxymethyl ether,calcium salt;N4-(2-Chloro-7-methoxy-9-acridinyl)-N1,N1-diethyl-1,4-pentanediamine;hylon600;CMCCalcium;CALCIUMCARBOXYLMETHYLCELLULOSE;Calciam carboxymethylceUulose;Carboxymethylcellulose calcium (nf);Carmellose calcium (jp15)
相关类别:
食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;有机化工原料;精细化工原料
溶解度
Practically insoluble in acetone, chloroform, ethanol (95%), toluene, and ether. Insoluble in water, but swells to form a suspension.
EPA化学物质信息
Cellulose, carboxymethyl ether, calcium salt (9050-04-8)
性质
羧甲基纤维素钙为白色至淡黄色粉末或纤维状。无臭，对热，光，空气，微生物稳定。几乎不溶于水。
应用
可用于汤粉成型，溶解时因水膨润特点，促进了溃散和分散。对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体和粉状食品，有促进在水中分散和溶解的效果。在巧克力饼干中添加1％～2％，不易黏齿，而且能改善味感。还有吸水泡胀效果，且摄入后不会消化吸收，有饱满感，可用于调整体重食品。
鉴别试验
取试样0.1g，加水10ml，充分混匀后，加氢氧化钠试液(TS-224)2ml，混匀，放置10min后以此作为试样液按如下方法试验：
用5倍的水稀释试样液，取其1滴，加铬变酸试液(TS-66)0.5ml，在水浴中加热10min，应呈红紫色。
取试样液5ml，加丙酮10ml，充分混匀，应产生白色絮凝沉淀。
取试样液5ml，加硫酸铜试液(TS-78)1ml，混匀后应产生浅蓝色絮凝沉淀。
试样灰化后所得残渣的钠试验(IT-28)呈阳性。
毒性
ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994);
LD50 27g/kg(大鼠，经口)。
化学性质
白色至淡黄色粉末或纤维状。无臭。对热、光、空气、微生物等都很稳定。几不溶于水。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。吸水则膨润数倍。1g/20ml的水中悬浮液的pH值为4.5～6.0，酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性。
用途
增稠剂；粘结剂；无粘性的分散剂；溃散剂。
按日本规定的最大用量为2%(单用或合用时总量)。
用于汤粉成型，溶解时因水膨润，促进溃散和分散。
对可可粉、速溶咖啡、粉末清凉饮料等固体、粉状食品，有促进在水中分散、溶解的效果。
在巧克力饼干中添加1%～2%，不易粘齿，改善味感。
本品吸水泡胀，且摄人后不会消化吸收，有饱满感，可作为调整体重食品。
生产方法
羧甲基纤维素钠的水溶液内添加氢氧化钙，使其沉淀而得。
