中文名称:

支链淀粉

中文同义词:

AMYLOPECTIN 支链淀粉;支链淀粉/胶淀粉/淀粉精;支链淀粉,来自玉米;支链淀粉 (来源玉米);支链淀粉来源于土豆;支链淀粉来源于玉米;淀粉精;胶淀粉

英文名称:

AMYLOPECTIN

英文同义词:

Amylopectin Hydrate;Amylopectin, from Corn;Amylopectin ;Hydrate (Amylose free), from Waxy Corn;Amylopectin Hydrate (Amylose free);AMYLOPECTINE;AMYLOPECTIN STARCH;AMYLOPECTIN

CAS号:

9037-22-3

分子式:

C30H52O26

分子量:

828.71828

EINECS号:

232-911-6

相关类别:

碳水化合物类;生化试剂;植物提取物;碳水化合物;糖类;对照品;化学试剂;生化试剂-碳水化合物类;生化试剂-蛋白质;Biochemistry;Polysaccharides;Sugars;Carbohydrates;Carbohydrates A to;Carbohydrates A-CBiochemicals and Reagents;Polysaccharide;化工原料

Mol文件:

9037-22-3.mol

熔点 

160-166 °C

形态

Powder

颜色

White

Merck 

14,481

EPA化学物质信息

Amylopectin (9037-22-3)

简介

支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%。支链淀粉白色粉状，又称胶淀粉。支链淀粉是以优质糯玉米为原料生产的一种纯天然支链淀粉。与普通淀粉相比具有较高的膨胀性、粘滞性和透明度，其膨胀性是普通淀粉的２.７倍。普通淀粉溶液很不稳定，贮存时逐渐变成混浊，胶粘性降低，最后出现白色结晶沉淀。而支链淀粉很容

用途

可作为优良的增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料,更可加工成各种变性淀粉进一步提高其粘滞性、透明度、稳定性以及耐酸碱、耐冷冻和抗切割、抗震动性能。

用途 

生化研究

WGK Germany 

3

F 

3