中文名称:

酒石酸钠

中文同义词:

酒石酸二钠溶液, 98%+;酒石酸二钠 溶液;二水合酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐;酒石酸钠;酒石酸钠(AR级));L-酒石酸钠 二水;二水合 L-酒石酸钠

英文名称:

Sodium tartrate

英文同义词:

SODIUM L-TARTRATE;SODIUM TARTRATE DIBASIC;[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt;L-TARTARIC ACID SODIUM SALT;DISODIUM TARTRATE;SODIUM SULPHATE ANHY;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt;sodiumdl-tartrate

CAS号:

868-18-8

分子式:

C4H4Na2O6

分子量:

194.05

EINECS号:

212-773-3

相关类别:

有机化工原料;化工产品-有机化工;有机金属盐;螯合剂;食品添加剂;材料中间体及助剂;化工材料;化工原料;Food additive and acidulant

Mol文件:

868-18-8.mol

密度 

1.818

PH值

7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O)

水溶解性 

soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06]

最大波长(λmax)

λ: 260 nm Amax: 0.070 λ: 280 nm Amax: 0.040

CAS 数据库

868-18-8(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

Disodium tartrate (868-18-8)

化学性质 

透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。

用途 

螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。 清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。

用途 

用作生化试剂

生产方法 

加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。

类别

有毒物质

毒性分级

中毒

急性毒性

口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤

可燃性危险特性

受热排放辛辣和刺激烟雾

储运特性

通风, 干燥, 防晒

灭火剂

沙土,水, 泡沫和二氧化碳

WGK Germany 

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