中文同义词:
3-辛醇;3-辛醇,99%;乙基戊基甲醇;3-羟基辛烷
英文同义词:
1-ethylhexanol;3-0ctanol;Amylethylcarbinol;D-n-Octanol;n-Octan-3-ol;Octan-3-ol;DL-3-OCTANOL;ETHYL-N-AMYLCARBINOL
相关类别:
食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;植物提取物;试剂和补充物;醇类香料;中药对照品;化工原料;化工;alcohol Flavor
密度
0.818 g/mL at 25 °C (lit.)
酸度系数(pKa)
15.44±0.20(Predicted)
气味 (Odor)
strong, nutty odor
CAS 数据库
589-98-0(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
3-Octanol (589-98-0)
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
3-辛醇 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色油状液体。呈玫瑰和橙似香气，并具有辛辣的脂肪气。沸点195℃，熔点-15.4～-16.3℃，闪点81℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，难溶于水(0.05%)，不溶于甘油。
天然品存在于苦橙、柚、甜橙、绿茶、紫罗兰叶等10余种精油中。
生产方法
由辛酸酯(如辛酸甲酯)与金属钠在乙醇溶液中还原而得。
毒性
LD50 orally in Rabbit: > 5000 mg/kg LD50 dermal Rabbit > 5000 mg/kg
