中文名称:

2-乙酰基-3-乙基吡嗪

中文同义词:

2-乙酰基-3-乙基哌嗪,98%;2-乙酰基-3-乙基吡咯;2-乙酰基-3-乙基吡嗪;2-乙酰基-3-乙基吡;2-乙酰基-3-乙基哌嗪;2-乙酰基-3-乙基-1,4-二嗪;1-(3-乙基吡嗪-2-基)乙-1-酮

英文名称:

2-Acetyl-3-ethylpyrazine

英文同义词:

2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE 99+%;2-Acetyl-3-thylpyrazine;ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-(SG);2-ACETYL-3-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------;2-Acetyl-3-Ethyl;2-Acetyi-3-ethyl pyrazine;1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone;1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one

CAS号:

32974-92-8

分子式:

C8H10N2O

分子量:

150.18

EINECS号:

251-316-2

相关类别:

吡嗪类香料;香精香料;合成香料;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;药物杂质及中间体;化工原料;Pyrazine;Mono- Polyalkylpyrazines;Pyrazines;pyrazine Flavor;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances

Mol文件:

32974-92-8.mol

沸点 

54-56 °C1 mm Hg(lit.)

密度 

1.075 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

3250 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE

折射率 

n20/D 1.515(lit.)

闪点 

188 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

酸度系数(pKa)

0.56±0.10(Predicted)

JECFA Number

785

BRN 

742901

CAS 数据库

32974-92-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2-Acetyl-3-ethylpyrazine(32974-92-8)

EPA化学物质信息

Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)- (32974-92-8)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色结晶，呈果仁、爆米花、面包皮香气，有霉香和土豆香。沸点188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有机溶剂及乙醇(乙醇中可出现浑浊)。 天然品存在于猪肝、可可等中。

用途 

GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。

生产方法 

由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36/37/39

WGK Germany 

3

TSCA 

Yes

海关编码 

29339900