中文名称:

丁酸-3-丁酮-2-酯

中文同义词:

丁酸-3-丁酮-2-酯;丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯;乙偶姻丁酸酯;2-丁酰氧基-3-丁酮

英文名称:

FEMA 3332

英文同义词:

ACETOIN BUTYRATE;1-methyl-2-oxopropyl butyrate;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE;FEMA 3332;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC;Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester;BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL

CAS号:

84642-61-5

分子式:

C8H14O3

分子量:

158.2

EINECS号:

283-438-7

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;香料-香料原料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances

Mol文件:

84642-61-5.mol

沸点 

207℃

密度 

0.982 g/mL at 25 °C

FEMA 

3332 | BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE

折射率 

n20/D 1.4185(lit.)

闪点 

179 °F

JECFA Number

407

含量分析

按GT-10中气相色谱法用极性柱测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料5；冷饮25；糖果50；焙烤食品75；布丁类30；酒类25。 适度为限(FDA§172．515。2000)。

化学性质 

白色至微黄色液体，呈特殊的新鲜红樱桃香气，有甜味。沸点76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

用途 

香料。主要用于配制酸牛奶、奶油等型香精。

生产方法 

由正丁酸与醋铃催化共沸酯化而成。

安全说明 

23-24/25

WGK Germany 

3