中文同义词:
壬酸乙酯,97%;壬酸乙酯 标准品;壬酸乙基酯;壬酸乙酯(CAS号:123-29-5);洋绣球酸乙酯;壬酸乙酯
英文同义词:
NONANOIC ACID ETHYL ESTER;NONYLIC ACID ETHYL ESTER;PELARGONIC ETHER;PELARGONIC ACID ETHYL ESTER;RARECHEM AL BI 0167;Ethyl n-nonanoate;Ethyl-n-nonanoate;Wine ether
相关类别:
食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;羰基化合物;酯;香精香料;有机原料;有机化工原料;化工产品-有机化工;日化原料;原料;合成香料
密度
0.866 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA
2447 | ETHYL NONANOATE
水溶解性
29.53mg/L(temperature not stated)
CAS 数据库
123-29-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Nonanoic acid, ethyl ester(123-29-5)
EPA化学物质信息
Nonanoic acid, ethyl ester (123-29-5)
简介
壬酸乙酯是一种无色透明有强烈葡萄香的液体。相对密度0.8799（15°C）。沸点213-214°C（100.9kPa）。折射率1.4214（20°C）。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮。其可用于食用香精。
制备
壬酸乙酯可由壬酸与乙醇在硫酸催化下反应而得，经中和、水洗、蒸馏得成品。
香精香料
壬酸乙酯又名洋绣球酸乙酯。天然存在于菠萝、香蕉、苹果中。具有玫瑰香气，还有果香和酒香。外观为无色透明液体。分子量186.30。凝固点-44℃。沸点220℃。相对密度0.866 (18/4℃)。 折射率1.4219。闪点94℃。溶于醇、 醚，不溶于水。具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌酒的香料。也可用作花香香精的变调剂。由壬酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。
壬酸乙酯被FEMA认定为GRAS，FEMA编号2447，并经FDA批准食用，欧洲理事会也将壬酸乙酯列入可用于食物中而不危害人体健康的人造食用香料表中。其ADI值为1mg/kg。根据有关资料报道，壬酸乙酯的急性毒性数据：口服LD50>43g/kg(大鼠)，皮试LD50>5g/kg(兔子)。
含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法二测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取93.15。
宜按GT-10—4中用非极性柱方法测定。
毒性
Adl 0～2.5mg/kg(FAO/WHO，1992)。
LD50 24g／kg(鸽子，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.0；冷饮4.0；糖果14；焙烤食品15；布丁类15；胶姆糖580；酒类20；糖衣39。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
壬酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色透明液体，具有油脂、水果和白兰地酒似香气。沸点229℃，熔点-44.5℃，闪点85℃。混溶于乙醇和丙二醇，几不溶于水，但可溶于水和乙醚的混合液。Lml可溶于10mL 70%的乙醇。
天然品存在于菠萝、香蕉、苹果等中。
用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制需甜而酸的水果型香精、白兰地酒、朗姆酒和椰子等型香精。
用途
壬酸乙酯具有葡萄香，常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌洒的香料，也可用作花香香精的变调剂。
生产方法
由壬酸和乙醇以少量盐酸为催化剂在甲苯中酯化后蒸馏而得。
毒性
LD50 orally in rats: >43,000 mg/kg (Jenner)
