中文名称:

2,6-二甲基吡嗪

中文同义词:

2,6-二甲基吡嗪;2,6-二甲基-1,4-二嗪;2,6-二甲基吡嗪(CAS号:108-50-9);2,6-二甲基吡嗪 5G;6二甲基吡嗪;2,6-二甲基哌嗪,99%

英文名称:

2,6-Dimethylpyrazine

英文同义词:

2,6-dimethyl-pyrazin;2,6-dimethylpyrazine,balance2,5-isomer;3,5-Dimethylpyrazine;FEMA NUMBER 3273;FEMA 3273;2,6-DIMETHYLPYRAZINE;2,6-DIMETHYL PARADIAZINE;2,6-DIMETHYL-1,4-DIAZINE

CAS号:

108-50-9

分子式:

C6H8N2

分子量:

108.14

EINECS号:

203-589-4

相关类别:

吡嗪类;香精香料;香精香料;吡嗪;食品添加剂;食用香料（增香剂）;吡嗪类香料;香精与香料;肉味香基;Building Blocks;天然等同香料和人造香料;医药中间体;中间体;医药原料;试剂和补充物;化工原料;日化原料;有机化工原料;Pharmaceutical Raw Materials;Pyrazine;Heterocyclic Compounds;Pyrazines;Mono- Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Heterocyclic Building Blocks;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks

Mol文件:

108-50-9.mol

熔点 

35-40 °C(lit.)

沸点 

154 °C(lit.)

密度 

0.965(50.0000℃)

FEMA 

3273 | 2,6-DIMETHYLPYRAZINE

折射率 

1.5000

闪点 

127 °F

储存条件 

-20°C

酸度系数(pKa)

2.49±0.10(Predicted)

形态

Low Melting Crystalline Solid

颜色

Pale yellow

PH值

7 (H2O, 20℃)

水溶解性 

Soluble in water.

JECFA Number

767

BRN 

1726

CAS 数据库

108-50-9(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Pyrazine, 2,6-dimethyl-(108-50-9)

EPA化学物质信息

Pyrazine, 2,6-dimethyl- (108-50-9)

应用

2,6-二甲基吡嗪为杂环有机物，GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。其主要用于配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)中的极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA) LD50 1080mg/kg(小鼠)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10；乳制品10；谷类10。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2，6-二甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

白色至黄色块状结晶，具有咖啡和炒花生的气味。熔点48℃，沸点155℃。溶于水和有机溶剂。

用途 

GB 2760—2001规定为允许使用的食品用香料。主要用于．配制巧克力、咖啡、肉类和坚果类等香精。

用途 

用于各种食品、加工品、香精

用途 

用作有机合成试剂

生产方法 

由1，2-二氨基丙烷缩聚后用色层柱使2，6-二甲基吡嗪从2，5-二甲基吡嗪中分离出来。

危险品标志 

Xn,F

危险类别码 

10-22-37/38-41-11

安全说明 

16-26-39

危险品运输编号 

UN 1325 4.1/PG 2

WGK Germany 

3

RTECS号

UQ2975000

TSCA 

Yes

HazardClass 

4.1

PackingGroup 

III

海关编码 

29339990