中文同义词:
2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基哌嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基-1,4-二嗪
英文名称:
2,3-Dimethylpyrazine
英文同义词:
2,3-Dimethylpyrazine ,98%;2,3-Dimethylpyrazine >=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINE FOR SYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine 2,3-Dimethyl pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINE
相关类别:
医药原料;杂环砌块;通用试剂;中间体;吡嗪;食品添加剂;吡嗪类;Mono- Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;吡嗪类香料;香精与香料;肉味香基;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;日化原料;化工原料;有机化工原料;化学试剂;Pyrazine;Pyrazines;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Pyrazine compounds;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks
密度
1.011 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA
3271 | 2,3-DIMETHYLPYRAZINE
储存条件
Inert atmosphere,Room Temperature
酸度系数(pKa)
2.21±0.10(Predicted)
气味 (Odor)
roasted odor, reminiscent of nuts
CAS 数据库
5910-89-4(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Pyrazine, 2,3-dimethyl-(5910-89-4)
EPA化学物质信息
Pyrazine, 2,3-dimethyl- (5910-89-4)
用途
广泛用于烘烤、坚果类食品、乳制品、肉类、烟草.
含量分析
按气相色谱法(OT-10-4)中的极性柱方法测定。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料，10；冷饮：10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；肉、肉沙司、汤10。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2,3-二甲基吡嗪 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。
用途
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制肉类、可可、坚果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
用途
该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
生产方法
由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇中共热而得。
生产方法
由双乙酰与乙二胺的反应产物与氢氧化钾在乙醇液中共热而得。
Hazard Note
Irritant/Flammable
