中文名称:

己酸叶醇酯

中文同义词:

(Z)-己酸-3-己烯酯;己酸叶醇酯;正己酸-(Z)-3-己烯酯;正己酸顺-3-己烯酯;己酸顺-3-己烯-1-基酯;己酸叶醇酯,98%;己酸叶醇酯/顺式-3-己烯醇己酸酯;天然己酸叶醇酯

英文名称:

cis-3-Hexenyl hexanoate

英文同义词:

CIS-HEX-3-ENYL HEXANOATE;CIS-3-HEXENYL HEXANOATE;CIS-3-HEXENYL CAPROATE;CIS-3-HEXEN-1-YL N-HEXANOATE;HEXENYL-CIS-3-CAPROATE;HEXENYL-CIS-3-HEXANOATE;FEMA 3403;C3 HEXENYL CAPROATE

CAS号:

31501-11-8

分子式:

C12H22O2

分子量:

198.3

EINECS号:

250-661-6

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;酯;香精香料;通用试剂;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;G-H;香精香料中间体;原料;有机化工原料;香料食品类

Mol文件:

31501-11-8.mol

熔点 

17.88°C (estimate)

沸点 

115 °C15 mm Hg(lit.)

密度 

0.88 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

3403 | CIS-3-HEXENYL HEXANOATE

折射率 

n20/D 1.473(lit.)

闪点 

220 °F

储存条件 

Inert atmosphere,Room Temperature

比重

0.880

JECFA Number

165

CAS 数据库

31501-11-8(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Hexanoic acid, 3-hexenyl ester, (z)-(31501-11-8)

EPA化学物质信息

(Z)-3-Hexenyl hexanoate (31501-11-8)

概述

己酸叶醇酯又叫顺式-3-己烯醇己酸酯，具有甜美果香,苹果-梨样香气，天然存在于菠萝,瓜,苹果,梨,西番莲果，水仙花中。可用于苹果、莓、热带水果香精的调配。

制备

一种己酸叶醇酯的制备方法，其特征在于：该方法通过己酸和叶醇在强酸性阳离子交换树脂为催化剂的条件下进行的酯化反应。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮、胶冻、布丁、蜜饯、果酱，2.0；糖果、焙烤制品，3.0。

化学性质 

无色至淡黄色液体，呈强烈的弥散性水果青香香气，有梨似味道。几不溶于水，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油类，不溶于水。 天然品存在于绿茶的高沸点组分中，亦存在于辣椒的低沸点馏分和草莓、鸡蛋果、木瓜、橙皮等中。

用途 

GB 2760--1996规定的暂时允许使用的食品用香料。用于配制芒果、鸡蛋果等香精。

生产方法 

由顺-3-已烯醇与正己酸共沸酯化而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-36

WGK Germany 

2

RTECS号

MO8380000

海关编码 

29159000