中文名称:

乙酸大茴香酯

中文同义词:

乙酸4-甲氧基苯甲酯;乙酸大茴香酯;乙酸对甲氧基苄酯;乙酸茴香酯;4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯;乙酸茴香酯/乙酸大茴香酯/乙酸对甲氧基苄酯;乙酸茴香酯,乙酸大茴香酯,乙酸4-甲氧基苄酯;乙酸对甲氧基苄酯,98%

英文名称:

Anisyl acetate

英文同义词:

Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate;Cassie ketone;p-anisyl acetate;p-methoxybenzyl;PARA METHOXY BENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE;Para Anisyl Acetate

CAS号:

104-21-2

分子式:

C10H12O3

分子量:

180.2

EINECS号:

203-185-8

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;有机原料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;芳烃;香精香料;通用试剂;酯;化工中间体;食用香料;原料;日化原料;化工原料-1827181813;有机化工原料;VX:15689727968

Mol文件:

104-21-2.mol

熔点 

84 °C

沸点 

137-139 °C12 mm Hg(lit.)

密度 

1.107 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

2098 | P-ANISYL ACETATE

折射率 

n20/D 1.513(lit.)

闪点 

>230 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

水溶解性 

1.982g/L(25 ºC)

JECFA Number

873

CAS 数据库

104-21-2(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate(104-21-2)

EPA化学物质信息

4-Methoxybenzenemethanol, acetate (104-21-2)

简介

乙酸茴香酯是4-甲氧基苯甲醇的乙酸酯，它是天然的香精，存在于多种水果和香草中。它也用作增香剂，以产生各种风味。

制备

乙酸大茴香酯可由4-甲氧基苯甲醇和乙酸的酯化反应制备。

含量分析

按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取90.11。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料6.3；冷饮8.0；糖果15；焙烤食品12；布丁类11；胶姆糖30。 适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 乙酸茴香酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气，有花香、果香和香脂香气，有甜味。沸点235℃，闪点99℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于矿物油，几不溶于水、甘油和丙二醇在碱性介质中不稳定。 天然品存在于茶蔗子等中。

用途 

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。

用途 

以其茴青和甜花香用于金合欢、含羞花、紫罗兰、刺槐、玉兰、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。与豆香协调，可衬托粉香。与兔耳醛结合可产生一种不寻常的、有力的愉快香气。它可用于浆果、巧克力、可可、樱桃、香荚兰豆等食用、酒用香精。

用途 

可用于杏仁、花香、椰子香精的调配。

生产方法 

苯甲醚与甲醛的混合物在0℃下用氯化氢饱和，在冰水中洗涤数次，逐步加入预热的醋酸和无水醋酸钠混合液，反应完全后，用蒸馏法除去醋酸，残液用水和碳酸钠溶液洗涤，再减压蒸馏提纯而得。 由对甲氧基苯甲醇(茴香醇)与醋酐反应而得。

危险品标志 

Xn

危险类别码 

20/21/22-36/37/38

安全说明 

24/25-36-26

WGK Germany 

2

海关编码 

29153900