中文名称:

2-甲基丁酸

中文同义词:

2-甲基丁酸 25G;2-甲基丁酸,99%;活性2-甲基丁酸;2-甲基丁基酸;2-甲基丁酸(0-6℃);甲基乙基乙酸;2-甲基丁酸;Α-甲基丁酸

英文名称:

2-Methyl butyric acid

英文同义词:

METHYLBUTYRIC ACID, DL-2-;METHYLETHYL ACETIC ACID;(+/-)-2-METHYLBUTYRIC ACID;2-METHYLBUTYRIC ACID;2-METHYLBUTANOIC ACID;RARECHEM AL BO 0094;BUTANE-2-CARBOXYLIC ACID;FEMA 2695

CAS号:

116-53-0

分子式:

C5H10O2

分子量:

102.13

EINECS号:

204-145-2

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;酸类;羰基化合物;香精香料;植物生化提取物;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Certified Natural ProductsFlavors and Fragrances;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;医药原料;原料;化工原料;有机化工原料;合成香料

Mol文件:

116-53-0.mol

熔点 

-70 °C

沸点 

176-177 °C (lit.)

密度 

0.936 g/mL at 25 °C (lit.)

蒸气压

0.5 mm Hg ( 20 °C)

FEMA 

2695 | 2-METHYLBUTYRIC ACID

折射率 

n20/D 1.405(lit.)

闪点 

165 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

溶解度 

20g/l

酸度系数(pKa)

4.8(at 25℃)

形态

Liquid

颜色

Clear colorless to pale yellow

爆炸极限值(explosive limit)

1.6-7.3%(V)

水溶解性 

45 g/L (20 ºC)

JECFA Number

255

BRN 

1720486

CAS 数据库

116-53-0(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)

EPA化学物质信息

2-Methylbutyric acid (116-53-0)

含量分析

准确称取试样的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至开始出现粉红色并保持15s。每mL0.5mol/L氢氧化钠液相当于本品51.06mg。

毒性

可安全用于食品(FDA，§172．515，1994)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮1.0；糖果5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基丁酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d420)0.934，dl型(d420)0.9332。折射率d型(nD21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。 天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。

用途 

用于调配食用、烟用和日化香精

用途 

生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。

生产方法 

由杂醇油氧化而得。 由甲基乙基丙二酸加热脱羧基而得。

危险品标志 

C

危险类别码 

21/22-34

安全说明 

26-36/37/39-45

危险品运输编号 

UN 3265 8/PG 3

WGK Germany 

1

RTECS号

EK7897000

F 

13

TSCA 

Yes

HazardClass 

8

PackingGroup 

III

海关编码 

29156090