中文名称:

2-甲基十一醛

中文同义词:

C12-醛;2-甲基壬乙酸醛;2-甲基十一醛;2-甲基十一烷醛;2-甲基壬基乙醛;甲基壬基乙醛;甲基壬乙醛;2-甲基正十一醛

英文名称:

2-METHYLUNDECANAL

英文同义词:

2-METHYLUNDECANAL;2-METHYLUNDECYL ALDEHYDE;2-METHYLHENDECANAL;2-METHYLNONYLACETALDEHYDE;ALDEHYDE C-12 MNA;ALDEHYDE C-12;FEMA 2749;FEMA 2794

CAS号:

110-41-8

分子式:

C12H24O

分子量:

184.32

EINECS号:

203-765-0

相关类别:

合成香料;日用品;香料及香精;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;Industrial/Fine Chemicals;Aldehydes;C10 to C21;Carbonyl Compounds;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;有机化工原料;化工原料;原料

Mol文件:

110-41-8.mol

沸点 

171 °C(lit.)

密度 

0.83 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

2749 | 2-METHYLUNDECANAL

折射率 

n20/D 1.432(lit.)

闪点 

200 °F

JECFA Number

275

CAS 数据库

110-41-8(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

Undecanal, 2-methyl- (110-41-8)

含量分析

按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.2 g。计算中的当量因子(e)取92.16。 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.31；冷饮0.11；糖果0.94；焙烤食品1.3；布丁类0.50～2.5；胶姆糖0.20；果冻0.33。 适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 甲基壬乙醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至微黄色液体。沸点232℃，相对密度0.822-0.830，折射率 1.431-1.436，闪点66℃，溶于4体积80%乙醇与油类，酸值≤5。有特殊的脂蜡香，稍带龙涎香、橡苔和除萜甜橙油气息，有晚香玉样的底香，香气强烈而扩散力好，留香也较长。

用途 

较适用于醛香香韵的头香中，但用量不可过大。可少量用于晚香玉、草兰、忍冬花、茉莉、高档百花型、香水型、醛香型及幻想型香精中；是现代香水香型、烟香型、龙涎香、琥珀香型中的原料。偶尔也可微量用于食用香精。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制柑橘类、椰子、杏子、菠萝等型香精。

用途 

该品有强烈的柑桔香气，兼有龙涎香气息。用于茉莉、龙涎、素馨兰等香精配制，作化妆、皂用、食用香精的调香原料。

生产方法 

由甲壬酮与卤代酸酯在缩合剂作用下反应而得。

生产方法 

由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛与一氯乙酸乙酯在乙醇钠存在下反应而得。 可由相应的缩水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。

WGK Germany 

1

RTECS号

YQ1509000

毒性

The acute oral LD50 value was reported as > 5 g/kg in the rat . The acute dermal LD50 for sample no. 71-16 was reported to be > 10 g/kg in the rabbit