中文名称:

丁位十一内酯

中文同义词:

丁位十一内酯;δ-十一内酯;5-十一内酯;天然丁位十一内酯;四氢-6-己基-2-H-吡喃-2-酮;天然丁位十一内酯 ≥ 99.0%,FCC;5-羟基-十一酸内酯;DELTA-十一烷酸内酯

英文名称:

Undecanolactone

英文同义词:

2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro-;2H-Pyran-2-one, tetrahydro-3-hexyl-;5-Hydroxyundecanoic acid lactone;5-hydroxy-undecanoicacidelta-lactone;5-hydroxyundecanoicacidlactone;6-hexyltetrahydro-2h-pyran-2-on;beta-Undecalactone;delta-Hexyl-delta-valerolactone

CAS号:

710-04-3

分子式:

C11H20O2

分子量:

184.28

EINECS号:

211-915-1

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羧基化合物;有机砌块;通用试剂;香精香料;Carbonyl Compounds;Lactones;Organic Building Blocks;植物提取物;酯;食用香精;常规有机化工类;香精香料;香料;日化原料;化工原料;有机化工原料

Mol文件:

710-04-3.mol

比旋光度 

0°(25℃, neat)

沸点 

152-155 °C10.5 mm Hg(lit.)

密度 

0.969 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA 

3294 | 5-HYDROXYUNDECANOIC ACID LACTONE

折射率 

n20/D 1.459(lit.)

闪点 

>230 °F

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

比重

0.9620.969

JECFA Number

234

CAS 数据库

710-04-3(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Undecanolactone(710-04-3)

EPA化学物质信息

2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3)

概述

丁位十一内酯又叫δ-十一内酯。丁位十一内酯具有甜的、水果、牛奶、奶油、黄油、酯香、蜡香、椰子香气和味道。为天然奶油特殊香味的关键成分。沸点129～130.5℃(1×133.322Pa)，折光率1.4564(25℃)。由2-己基环戊酮氧化制得。可用于软饮料、糖果、人造奶油、冰淇淋、冷制及焙烤食品的加香等。

制备

在装有搅拌器、滴液漏斗、温度计的500ml三颈烧瓶内加入140ml甲酸，56克尿素-过氧化物加合物，搅拌溶解。室温下滴加28克(0.17mol)2-己基环戊酮，约1小时滴加完毕。加入168ml水，搅拌分层，水层用28ml甲苯萃取3次，合并有机层。减压蒸馏去除有机层中的甲苯，控制温度不要超过70℃，剩余物就是丁位十一内酯的粗品，纯度为85％，产率96％。将粗品用真空薄膜蒸馏装置进行蒸馏，控制温度为128℃，压力1.4kpa，蒸馏出来的产物，即为丁位十一内酯，纯度为98％，产率84％。

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料2.0；冰淇淋、糖果、谷类，5.0；焙烤制品25；肉、肉香肠、肉汤1.0；乳及乳制品10.0。

化学性质 

无色至淡黄色液体，呈稀奶油和桃子似香气。沸点152～155℃(1.4X103Pa)。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。

生产方法 

由己醛与环戊酯缩合后经脱水、氢化、内酯化而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

26-37/39

WGK Germany 

2

RTECS号

UQ1320000