中文同义词:
2-呋喃基甲基甲酮;2-乙酰基呋喃;2-乙酰基呋喃(2-呋喃基甲基甲酮);乙酰呋喃;2-乙酰基呋喃 250G;2-乙酰基呋喃,乙酰呋喃;2-乙酰基呋喃(冷库);2-乙酰呋喃(2-乙酰基呋喃)
英文同义词:
-(2-Furanyl)-ethanone;1-(2-furanyl)-ethanon;1-(2-Furanyl)-ethanone (2-acetylfuran);1-(2-furanyl)ethanone (acetylfuran);1-(2-Furyl)ethanone;1-furan-2-yl-ethanone;2-acetyl-fura;2-acetylfurane
相关类别:
食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;呋喃类香料;医药中间体;有机原料;中间体;呋喃类;呋喃;对照品,标准品;标准品;杂环砌块;通用试剂;抗癌类;香精香料;有机铝化合物;医药原料;化工 中间体;化工中间体;有机化工原料;日化原料;ACETYLGROUP;Aromatic Ketones (substituted);FuranBenzofuran;Furans;furnan Flavor;pharm intermediate;orgainic intermediates;医药、农药及染料中间体;中间体-有机中间体;有机化工原料;香料原料;有机化学
密度
1.098 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA
3163 | 2-FURYL METHYL KETONE
形态
Liquid or Low Melting Solid
颜色
light yellow to orange, darkens over time
爆炸极限值(explosive limit)
2.1-15.2%(V)
InChIKey
IEMMBWWQXVXBEU-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
1192-62-7(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
Ethanone, 1-(2-furanyl)-(1192-62-7)
EPA化学物质信息
2-Acetylfuran (1192-62-7)
应用
2-乙酰基呋喃可作为医药合成中间体，也可广泛应用于化工等领域，可由白苏进行提取，白苏(Perillafrutescens)为唇形科紫苏属植物，为一年生草本。
制备
一种2-乙酰基呋喃的制备方法：
1)挥发油提取：取白苏的干燥地上部分，粉碎后置挥发油提取器中，采用水蒸气蒸馏法提取6h，以无水硫酸钠干燥处理，即得挥发油。挥发油存储于冰箱保鲜室4℃备用。挥发油出油率为0.24％。
2)化合物分离：白苏挥发油10ml，经正相硅胶(160-200目)柱层析，硅胶柱规格为50mm×500mm，以5个梯度洗脱，每个梯度获得5个流分段，每个流分段200mL，35℃减压回收溶剂。5个梯度依次为正己烷，正己烷-乙酸乙酯80:1，正己烷-乙酸乙酯50:1，正己烷-乙酸乙酯20:1，乙酸乙酯。获得25个馏分段，馏分段9经正相硅胶柱层析分离，得到化合物2-乙酰基呋喃2.5g。
使用限量
FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤、汤类，均20.0mg/kg。
毒性 GRAS(FEMA)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
2-乙酰基呋喃 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
黄棕色液体，呈杏仁、坚果、酵香、牛奶和甜的焦糖似香气。熔点26～28℃，沸点173℃。相对密度(d2525)1.098，折射率(nD20)1.5017。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙二醇。
天然品存在于咖啡、西红柿、啤酒、绿茶、葡萄干和马铃薯片的挥发性香成分等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于杏仁、坚果、焙烤食品、红糖、面包等香精。
生产方法
由呋喃与乙酰氯进行Friedel—Kraft缩合反应而成。
危险类别码
20/21-25-41-36/37-23/25
安全说明
26-36/37/39-45-39-38-28A
