中文名称:

山梨酸钙

中文同义词:

山梨酸钙;山梨酸钙(CAS号:7492-55-9);(2E,4E)-己-2,4-二烯酸钙盐

英文名称:

Calcium sorbate

英文同义词:

SORBATE CALCIUM;SORBIC ACID CALCIUM SALT;Calciumdihexa-2,4-dienoat;2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (E,E)-;Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate;Calcium disorbate;Di[(2E,4E)-2,4-hexadienoic acid]calcium salt;Disorbic acid calcium salt

CAS号:

7492-55-9

分子式:

C12H14CaO4

分子量:

262.32

EINECS号:

231-321-6

相关类别:

羧酸盐;有机金属盐;食品和饲料添加剂;食品添加剂;防腐剂;防腐杀虫剂;有机化工原料;Ca (Calcium) Compounds;Classes of Metal Compounds;Typical Metal Compounds;有机合成;医药原料药;原料

Mol文件:

7492-55-9.mol

储存条件 

Inert atmosphere,Room Temperature

CAS 数据库

7492-55-9(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (2E,4E)- (7492-55-9)

使用范围

防腐剂、防霉剂。用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。 　　1、人造奶油使用量：1000mg/kg。 　　2、用于带防腐剂的菠萝浓汁之生产过程，使用量：1000mg/kg。 　　3、与亚硫酸盐合用，使用量不得超过500mg/kg。

鉴别试验

溶解性溶于水，几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 钙的鉴别 于试样的饱和溶液中加草酸铵试液(TS-24)。所生成的白色沉淀应溶于盐酸，而不溶于乙酸。 与“山梨酸钾(07015)”鉴别试验中3、4项相同。

含量分析

准确称取(至mg)干燥试样0.25g。使溶于一内盛有冰醋酸35ml和醋酐4m1的250ml具玻塞烧瓶中，温热使成溶液。冷至室温后加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1 mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定至蓝绿色终点，并至少保持30s。同时进到空白滴定并作必要校正。每ml 0.1mol/L高氯酸相当于本品(C12H14CaO4)13.12mg。

毒性

ADI 0～25mg/kg(以山梨酸计；包括山梨酸及其盐类的总ADI；FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§182．3225，2000)。

使用限量

FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油1000(单用或与山梨酸、苯甲酸及其盐类合用量，以山梨酸计)；带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与山梨酸、苯甲酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不得超过500，并仅用于制造过程)。 LISDA 9CFR，§318.7(2000)：0.2% (以重量及山梨酸计，不得用于水煮香肠)。 EEC准用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。

化学性质 

白色结晶细粉。热稳定性好，105℃加热90min颜色无任何变化。微溶于水。几乎不溶于乙醇等有机溶剂。约400℃时分解。

用途 

用作防腐剂、防霉剂等

生产方法 

由碳酸钙中和山梨酸而得。

WGK Germany 

3

毒害物质数据

7492-55-9(Hazardous Substances Data)