中文名称:

2-甲基-3-呋喃硫醇

中文同义词:

2-甲基-3-呋喃硫醇;巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巯基呋喃);2-甲基-3-巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇,95%;2-甲基-3-呋喃硫醇, 95.0%(GC);2-甲基呋喃-3-硫醇

英文名称:

2-Methyl-3-furanthiol

英文同义词:

2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;2-Methyl-3-Mercapto Furan (two grades on purity);2-Methyl-3-Mercapofuran;Oxycyclothione 030;2-Methyl-3-furanthiol, 95.0%(GC);2-Methyl-3-Furanthiol≥ 99% (GC);2-Methyl-3-furanthiol 2-Methyl-3-mercapto-Furan

CAS号:

28588-74-1

分子式:

C5H6OS

分子量:

114.17

EINECS号:

249-094-7

相关类别:

食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;硫醇类香料;呋喃类香料;香精与香料;醇类;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Heterocycles;Sulfur Selenium Compounds;呋喃;杂环砌块;通用试剂;中间体;食用香料;化工原料;日化原料;有机化工原料;香料原料;THIOL;FuranBenzofuran;thiol Flavor;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;Sulfides flavors

Mol文件:

28588-74-1.mol

沸点 

57-60 °C/44 mmHg (lit.)

密度 

1.145 g/mL at 25 °C

蒸气密度

>1 (vs air)

FEMA 

3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL

折射率 

n20/D 1.518(lit.)

闪点 

98 °F

储存条件 

Inert atmosphere,2-8°C

酸度系数(pKa)

6.32±0.48(Predicted)

形态

Liquid

比重

1.145

颜色

Clear to hazy light pink to light orange

气味 (Odor)

roast beef aroma

JECFA Number

1060

InChIKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

28588-74-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1)

EPA化学物质信息

3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1)

用途

用作调味料香精。

毒性

GRAS(FEMA)。 LD50100mg/kg(家鼠)

使用限量

FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 2-甲基-3-巯基呋喃 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。 天然品存在于咖啡等中。

用途 

用作调味料香精

用途 

用于肉香等食用香精。

生产方法 

GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。

危险品标志 

T,T+

危险类别码 

10-25-36-26-2017/10/25

安全说明 

16-45-39-38-28-26

危险品运输编号 

UN 1228 3/PG 3

WGK Germany 

3

RTECS号

LU6235000

HazardClass 

3.2

PackingGroup 

III

海关编码 

29321900