中文名称:

α-异甲基紫罗兰酮

中文同义词:

3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮;Γ-异甲基紫罗兰酮;Β-异甲基紫罗兰酮;甲基-α-异紫罗酮;异甲基-α-紫罗兰酮;A-异甲基紫罗兰酮, 60-70%;A-异甲基紫罗兰酮;3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮/异甲基-Α-紫罗兰酮

英文名称:

ALPHA-ISO-METHYLIONONE

英文同义词:

(3E)-3-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-methyl-4-(2,6,6;3-methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;3-Methyl-4-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl);8-Methyl-alpha-ionone;alpha-Ionone, isomethyl-;iso-alpha-methyl ionone;Methyl-alpha-isoionone

CAS号:

127-51-5

分子式:

C14H22O

分子量:

206.32

EINECS号:

204-846-3

相关类别:

酮类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食用香料;化妆品用香料;营养学研究;植物生化提取物;香精香料类;香精香料;医药原料;日化原料;原料;植物提取;日化用途原料

Mol文件:

127-51-5.mol

沸点 

121-122℃ (9 Torr)

密度 

0.93 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA 

2714 | ALPHA-ISO-METHYLIONONE

折射率 

1.50188 (589.3 nm 20℃)

储存条件 

Sealed in dry,Room Temperature

形态

liquid

JECFA Number

404

EPA化学物质信息

3-Buten-2-one, 3-methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)- (127-51-5)

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料0.97；冷饮0.98；糖果4.9；焙烤食品4.3；布丁类0.05；胶姆糖0.80。 适度为限(FDA§172．515，2000)

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） α-异甲基紫罗兰酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

透明无色至微黄色液体，具有较差的紫罗兰香气，有甜味。沸点238℃。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。

用途 

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓等型香精。

用途 

广泛用于调配日化、食用香精

生产方法 

由柠檬醛与丁酮缩合成甲基假紫罗兰酮，然后在强碱和高温下环合而成。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

43

安全说明 

24/25-36/37

危险品运输编号 

UN1230 - class 3 - PG 2 - Methanol, solution

WGK Germany 

2