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辣椒素-Β-D-吡喃葡萄糖苷

辣椒素-Β-D-吡喃葡萄糖苷 结构式

化学性质

沸点709.4±60.0 °C(Predicted)
密度1.224±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件<0°C
形态粉末晶体
酸度系数(pKa)12.81±0.70(Predicted)
颜色白色到近乎白色

安全信息

海关编码2938.90.0000

用途与合成方法

概述

辣椒素-Β-D-吡喃葡萄糖苷 是一种由辣椒素转化的葡萄糖苷。Capsaicin 是辣椒的活性成分,使辣椒具有独特的辛辣风味。
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