羧甲基淀粉钠

中文名称:

羧甲淀粉钠

中文同义词:

速崩王;羧甲基淀粉钠;羟基乙酸淀粉钠;羧基乙酸淀粉钠;羧甲淀粉钠;羟甲基淀粉钠;羧甲基淀粉钠(CMS-NA);羧甲基淀粉钠(CMS)

英文名称:

Sodium carboxyl methylstarch

英文同义词:

sodium carboxyl methylstarch;SODIUM STARCH GLYCOLATE;SODIUM STARCH GLYCOLLATE;PRIMOJEL(R);CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM;CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM SALT;SodiumStarchGlycolateExtraPure;Primojel

CAS号:

9063-38-1

分子式:

C2H4O3·xNa·x

分子量:

0

EINECS号:

618-597-7

相关类别:

无机盐;其他生化试剂;化学试剂;生化试剂-其他化学试剂;医药原料;其它有机试剂;血液（造血系统）类药物;医药与生物化工;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;生化试剂;碳水化合物;辅料;医药辅料;药用辅料;增稠剂;无机盐;原料;日化原料;助剂;添加剂;有机中间体;化工原料

Mol文件:

Mol File

溶解度 

Practically insoluble in methylene chloride. It gives a translucent suspension in water.

形态

neat

CAS 数据库

9063-38-1

EPA化学物质信息

Starch, carboxymethyl ether, sodium salt (9063-38-1)

性质

羧甲基淀粉钠为白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。羧甲基淀粉钠溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。

应用

食品级羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。 羧甲基淀粉钠可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 羧甲基淀粉钠 方便面 增稠剂 0.05 羧甲基淀粉钠 酱及酱制品 增稠剂 0.1 羧甲基淀粉钠 面包 增稠剂 0.02 羧甲基淀粉钠 果酱 增稠剂 0.1 羧甲基淀粉钠 冰淇淋类 增稠剂 0.06

化学性质 

淀粉状白色粉末。无臭无味。常温下溶于水，形成胶体状溶液。搅拌下易溶于水，也可先用乙醇湿润后再加入水中。使水溶液成酸性则生成不溶于水的游离酸，粘度降低。对碱较稳定。加入金属盐则形成各种不溶于水的金属盐，因此不适用于强酸性食品。制造时不宜与金属长期接触。水溶液在80℃以上长时间加热则粘度降低。 本品水溶液会被大气中的细菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉难水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在碱中较稳定，在酸中则较差。

用途 

增稠剂；乳化稳定剂。 可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。

用途 

一种水溶性阴离子高分子型化合物，水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等

生产方法 

淀粉用氢氧化钠处理得碱淀粉，再与一氯代醋酸或丙烯腈反应而成。 用硫酸洗去残存的一氯醋酸钠、氢氧化钠，经脱水、干燥而得。

WGK Germany 

1

海关编码 

3505100092