柠檬酸一钠

中文名称:

无水柠檬酸单钠盐

中文同义词:

无水柠檬酸单钠盐 100G;食品级柠檬酸一钠;柠檬酸钠 一元;无水枸橼酸一钠;柠檬酸单钠盐, 无水;柠檬酸二氢钠,99%;无水柠檬酸单钠;無水檸檬二氫酸鈉

英文名称:

SODIUM DIHYDROGEN CITRATE

英文同义词:

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:1);Sodium dihydrogen citrate Anhydrous;CITRICACID,MONOSODIUMSALT(ANHYDROUS);Natriumdihydrogencitrat;Sodium citrate: (Monosodium citrate);Citric acid monosodium salt, Sodium citrate monobasic;Citric acid monosodium salt, Sodium dihydrogen citrate;Sodium citrate monobasic anhydrous

CAS号:

18996-35-5

分子式:

C6H7NaO7

分子量:

214.11

EINECS号:

242-734-6

相关类别:

添加剂;食品添加剂;酸度调节剂;有机金属盐;通用试剂;有机砌块;羧酸盐;原料;日化原料;有机化工原料;钠盐;化工原料

Mol文件:

18996-35-5.mol

熔点 

212 °C(lit.)

溶解度 

H2O: 0.25 M at 20 °C, clear, colorless

形态

Crystalline Powder

颜色

White

PH值

3.5-3.8 (25℃, 50mg/mL in H2O)

水溶解性 

Soluble in water. Insoluble in ethanol.

最大波长(λmax)

λ: 260 nm Amax: 0.15 λ: 280 nm Amax: 0.05

BRN 

3920246

CAS 数据库

18996-35-5(CAS DataBase Reference)

EPA化学物质信息

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt (18996-35-5)

鉴别试验

溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 钾试验(IT-27)呈阳性。 10%试样液的Ph值3.4～3.8，按常规方法测定。

含量分析

与“柠檬酸一钾(05218)”中方法相同。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于柠檬酸一钠(C6H7NaO7)10.706mg。

毒性

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)； GRAS(FDA，§182．1751，2000)。

使用限量

FAO/WHO(1984，g/kg)：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪，炼乳，均按GMP；加工干酪40(以无水物计)；低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油，单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计)；奶粉、奶油粉5(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻，使Ph值保持于2.8～3.5。 GB 2760—2001：各类食品，GMP。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 柠檬酸一钠 食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

化学性质 

无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味咸、微酸。易溶于水，不溶于乙醇。10%的水溶液Ph值为3.4～3.8。ADI不限(N0 limited，FAO/WHO，1994)。

用途 

作Ph调节剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途 

供外用避孕片作发泡剂。

生产方法 

先将碳酸氢钠搅拌溶解于热水，然后于85~90"C下，加入计算量的柠檬酸中和。再脱色，并趁热过滤。滤液经减压浓缩、冷却结晶、离心分离、洗涤、干燥，得柠檬酸一钠。 C6H8O7+NaHCO3→C6H7NaO7+CO2↑+H2O

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36

安全说明 

22-24/25

WGK Germany 

1

RTECS号

GE7950000

F 

3

TSCA 

Yes

海关编码 

29181500