棕榈酸

中文名称:

棕榈酸

中文同义词:

棕榈酸C16:0;棕榈酸 5KG;十六酸/棕榈酸/软脂酸;棕榈酸/软脂酸/十六酸/鲸蜡酸/正十六烷酸/鲸乙酸/十六烷酸;棕榈酸/十六烷酸;ETOXAZOLE 乙螨唑;三氯乙酸棕榈酯;棕榈酸(软脂酸,鲸乙酸,软脂酸,十六烷酸,十六酸,鲸蜡酸)

英文名称:

Palmitic acid

英文同义词:

industrene4516;Kortacid1698;LoxiolEP278;LunacP95;LunacP95KC;NAA160;Neo-Fat16;pentadecanecarboxylicacid

CAS号:

57-10-3

分子式:

C16H32O2

分子量:

256.42

EINECS号:

200-312-9

相关类别:

食品加工助剂;食品添加剂;消泡剂;羰基化合物;保护氨基酸;多肽;对照品;日化 乳化剂;日用化妆品;分析试剂标准品;无机盐;生化试剂-其他化学试剂;有机化工原料;有机中间体;其他原料;API中间体;化工产品;有机化工原料;中药对照品;标准品;生化试剂;脂肪酸;分析标准品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;植提标准品;小分子抑制剂;小分子抑制剂，天然产物;有机酸;化学试剂;气相色谱标准品(色标);食品和饮料标准品;植物生化提取物;无机盐;化药;标准品，对照品;棕榈酸;贝尔卡主打;化工原料;Fatty Aliphatic Acids, Esters, Alcohols Derivatives;Saturated Fatty Acids 13C 2H;Alkylcarboxylic Acids;Color Former Related Compounds;Functional Materials;Monofunctional alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;Sensitizer;Biochemistry;Higher Fatty Acids Higher Alcohols;Saturated Higher Fatty Acids;standardized herbal extract;Inhibitors

Mol文件:

57-10-3.mol

熔点 

61-62.5 °C(lit.)

沸点 

351.5 °C

密度 

0.852 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气压

10 mm Hg ( 210 °C)

FEMA 

2832 | PALMITIC ACID

折射率 

1.4273

闪点 

>230 °F

储存条件 

+15C to +30C

溶解度 

chloroform: 0.5 M, clear, colorless

酸度系数(pKa)

4.78±0.10(Predicted)

形态

Flakes

颜色

White or almost white

水溶解性 

insoluble

JECFA Number

115

Merck 

14,6996

BRN 

607489

稳定性

Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.

InChIKey

IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N

CAS 数据库

57-10-3(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

Hexadecanoic acid(57-10-3)

EPA化学物质信息

Palmitic acid (57-10-3)

概述

十六酸又名棕榈酸，常温下是白色晶体，不溶于水，溶于醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。棕榈酸是自然界分布最广的脂肪酸之一。它以甘油酯的形式广泛存在于各种油脂中，如桕脂、棕榈油、漆脂、棉籽油、大豆油、花生油、玉米胚芽油、鱼油、乳脂、牛、羊、猪脂肪等。它与高级饱和一元醇形成的酯(即天然蜡)广泛存在于许多种动植物体中。

应用

棕榈酸的简单酯，主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水，有去污作用，是香皂和肥皂的主要成分之一。其他金属盐不溶于水，用于润滑剂、制药工业、化妆品以及防水剂和杀菌剂等。棕榈酸主要来源为油脂，将油脂皂化、酸化后分离而得。

用途

主要用作表面活性剂，用作非离子型时，可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯和山梨糖醇酐单棕榈酸酯，前者制成亲油性乳化剂而用在所有化妆品和医药，后者可用在化妆品、医药、食品的乳化剂，颜料墨水的分散剂，也用作消泡剂；用作阴离子型时，制成棕榈酸钠而用于脂肪酸肥皂的原料，塑料乳化剂等；棕榈酸锌用作化妆品、塑料的稳定剂；除用作表面活性剂外，还用作棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料；其中棕榈酸异丙酯是化妆品油相原料，可用于制唇膏、各种膏霜、发油、发膏等；其他如棕榈酸甲酯可用作润滑油添加剂、表面活性剂原料；PVC的增滑剂等；蜡烛、肥皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等的原料；用作香料，是我国GB2760-1996规定允许使用的食用香料；也用作食品消泡剂。

生产工艺

1. 直接从棕榈树果中提取； 2. 以牛油（含50%棕榈酸）、木蜡（含77%）为原料，在高温（250℃）、高压（50.67×105Pa）下水解，可制得多种脂肪酸的混合物，再进行水解及碱性处理，即可制得本品。 3. 以油酸为原料，在350℃下碱熔，双键发 生异构，与羧基处于共轭位置，进一步催化氧化，可分解为棕榈酸。  

毒性

天然脂肪酸，无毒。 可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 十六酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。

用途 

用作沉淀剂、化学试剂及防水剂

用途 

消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。

用途 

生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。

用途 

用做气相分析标准物质

用途 

测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成，制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。

用途 

一种靶向细胞膜的饱和脂肪酸。

生产方法 

自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。

生产方法 

用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36-36/38-36/37/38

安全说明 

26-37/39-36

WGK Germany 

-

RTECS号

RT4550000

TSCA 

Yes

海关编码 

29157015

毒害物质数据

57-10-3(Hazardous Substances Data)

毒性

LD50 i.v. in mice: 57±3.4 mg/kg (Or, Wretlind)