中文同义词:
2-叔丁基氢醌;2-特丁基对苯二酚;特丁基对苯二酚;叔丁基氢醌;叔丁基-1,4-苯酚;叔丁基对苯二酚,97%;叔丁基对苯二酚/2-叔丁基氢醌/TBHQ;2-三級丁二氫醌
英文名称:
tert-Butylhydroquinone
英文同义词:
1-T-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE;2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol;2-tert-butylhydroquinone;2-TERT-BUTYL-1,4-BENZENEDIOL;2-TERT-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE;2-T-BUTYLHYDROQUINONE;TERTIARY BUTYL HYDROQUINONE;TERT-BUTYLHYDROCHINONE
相关类别:
芳烃;农业和环境标准品;医药原料;有机砌块;通用试剂;医药中间体;苯酚;抗氧化剂类;植物提取物;化学试剂;对照品;有机化工原料类;中间体;有机化工;受阻酚类抗氧剂;助剂;生化试剂-其他化学试剂;有机化工原料;Industrial/Fine Chemicals;Anthraquinones, Hydroquinones and Quinones;Organic Building Blocks;Oxygen Compounds;Polyols;Alcohols;Monomers;Polymer Science;抗氧化剂;食品添加剂;Isoxazoles ,Oxazoles;化工产品-有机化工;其他原料;食品添加;标准品 -中药标准品;原料;添加剂;化工材料;精细化工品;有机中间体;化工原料
酸度系数(pKa)
10.80±0.18(Predicted)
颜色
White to light tan, may contain black specs
水溶解性
Slightly soluble in water(10g/L).
稳定性
Stable. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents.
InChIKey
BGNXCDMCOKJUMV-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库
1948-33-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息
1,4-Benzenediol, 2-(1,1-dimethylethyl)-(1948-33-0)
EPA化学物质信息
tert-Butylhydroquinone (1948-33-0)
定义
特丁基对苯二酚（又称叔丁基对苯二酚，简称TBHQ）是一种酚，由对苯二酚上加一个叔丁基构成。
性质
白色至淡灰色结晶或结晶性粉末.有极轻微的特殊气味.适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg，本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
抗氧化剂稳定剂
特丁基对苯二酚是一种高效的抗氧化剂。在食品中，特丁基对苯二酚用作植物油和多种食用动物油脂的抗氧化剂。它遇铁不变色，也不会改变食品的味道或气味。它也可以和其他防腐剂如丁基羟基茴香醚（BHA）一同使用。其作为食品添加剂的E编码为E319。它由于可延长保存期限，它被广泛用于食品中。
在工业生产中，它可以用作抑制有机过氧化物自聚合的稳定剂。也可以作为抗腐蚀剂添加于生物燃油中。在香水中，TBHQ可以用作固定剂，抑制挥发并提高稳定性。此外，也用于油漆、清漆及树脂中。
用途
抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。TBHQ的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂。就植物油而言，抗氧化能力强弱依次为：TBHQ > PG > BHT > BHA。食品中加入TBHQ不仅能延迟油脂类氧化变质，而且对多种微生物有抑制作用。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。①TBHQ
应用
TBHQ是安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。本品还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期，抗氧化效果为其他品种的四倍；在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变；在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。
工业用途： 1、 橡胶、塑料工业的防老剂 2、 PVC添加剂（抗鱼眼剂） 3、 用于医药中间体，有机合成 4、 稳定剂(Stabilizer):防止树酯及其它物质由于氧
使用范围
按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定，特丁基对苯二酚TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%,最大使用量0.2g/kg。可用于化妆品中。
使用方法
◆直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入 TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多的空气进入）20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。
◆种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
◆泵送法 将种子法配制的 TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使T
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
特丁基对苯二酚 烘炒坚果食品 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 油炸食品 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 风干、烘干、压干等水产品 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 饼干 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 方便米面制品 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 坚果与籽类罐头 抗氧化剂 0.2
特丁基对苯二酚 脂肪，油和乳化脂肪制品 抗氧化剂 0.2
安全及限制
欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品药品监督管理局（FDA）均认定在一定浓度内使用特丁基对苯二酚对人体是安全的。FDA限制其在食用油脂中的添加量为0.02%。在实验中，摄入较高浓度的特丁基对苯二酚使得实验动物出现胃肿瘤的征兆，并且发生DNA损伤。一系列研究表明，长时间暴露在高浓度的TBHQ中可能会致癌，尤其是胃癌。但也有其他研究得出了不同的结论，如TBHQ等酚类抗氧化剂可抑制多环胺类的致癌作用（TBHQ是其中之一，不是作为有效的一种）。EFSA也认为TBHQ不会致癌。1986年发表的一篇论文认为，从用量的角度考虑，容许的TBHQ用量与对实验动物造成损害的用量间有较大的裕量。
化学性质
白色至淡灰色结晶或结晶性粉末。有极轻微的特殊气味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇、乙醚及植物油、猪油等，几不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸点300℃，熔点126.5～128.5℃。对大多数油脂均有防止胯败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
用途
抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。
用途
作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为0.2g/kg。
用途
对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越。
用途
抗氧化剂。叔丁基氢醌适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜与BHA合用，但适用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。用作PVC抗鱼眼剂及食品添加剂，作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为0.2g/kg。
生产方法
磷酸催化法
在甲苯、对苯二酚和60%磷酸的混合物中加入异丁烯或叔丁醇，在105℃下反应生成TBHQ，产率为89%。
硫酸催化法
在浓硫酸或磺酸存在下，对苯二酚与叔丁醇于90℃下反应生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基对苯二酚。
生产方法
由2，6一二叔丁基苯与KOH在乙醇中反应后加人2一糠酰啶，进行回流反应后静置析出初品，再用乙醇洗涤并重结晶而得(IISP4222883，Sep 16，1980)。
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 700 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 1000 毫克/公斤
毒害物质数据
1948-33-0(Hazardous Substances Data)
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